Sernik na zimno

Przepis pochodzi z Wielkie Żarcie.

Foremka: okrągła 24 cm 

Składniki:

-  800 g serka homogenizowanego waniliowego
- 30 g żelatyny (2 czubate łyżki)
- 400 ml śmietany 36% (polecam firmy Piątnica)
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 ulubione galaretki
- herbatniki 4 paczki


Wykonanie:

1. 2 galaretki robimy używając 700 ml wody. Studzimy i odstawiamy, żeby zaczęła tężeć.(Uwaga: galaretka długo zastyga, przygotować godzinę wcześniej)
2. Żelatynę wsypujemy do kubeczka i zalewamy wodą- tyle, żeby ją przykryć, dobrze mieszamy aż się rozpuści. Dolewamy troszkę gorącej wody i znów mieszamy. Powinna być gęsta ale na tyle płynna by można było ją wlać.
3. Śmietanę ubijamy mikserem z cukrem pudrem na bitą śmietanę.
4. Do tego dodajemy serek, razem miksujemy kilka sekund i cały czas miksując powoli wlewamy żelatynę.
5. Do masy dodajemy pokruszone herbatniki (1,5-2 paczek).
5. Masę wylewamy do tortownicy a na wierzch wylewmy lekko wystudzoną, lekko już tężejącą galaretkę.
6. Serniczek wstawiamy do lodówki aż zastygnie.

Smacznego!

Tort z bita smietana

Biszkopt 2 z Moje Wypieki. Do brytwanki okraglej 20 cm. Podzielic na 3 blaty.
5 smietan kremowek Zott 200g
dzem, konfitura
biszkopt paczowac mocna gorzka herbata (biszkopt jest slodki)
na kazda zmietane 1 sietan fix+1 kopiata lyzeczka cukru pudru + 1 i 1/3 lyzeczki cukru waniliowego
mozna zrobic bita smietane kakaowa dodajac na jedna zmietane lyzeczke gorzkiego kakao do wypiekow.
mozna dodac owoce

Ambasador

Czas przygotowania: min. (niestety nie mierzyłam, następnym razem dodam)

Przepis zdobyła dla mnie mama od ciotki Grażyny ale są też w nim mojej mamy innowacje. Robiłam go na zeszłe Święta Wielkanocne. Mój pierwszy w życiu torcik. Muszę tylko dopracować stronę prezentacyjno-dekoracyjną ;)

Foremka: okrągła o średnicy 24cm.

Składniki:
biszkopt:

- 3 jajka

- 12 dag mąki
- 12 dag cukru
- 2 łyżeczki wody
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

krem (dwie opcje):
1. z budyniu

- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 3/4 l mleka
- 6 łyżek cukru (minus 2 jeśli budyń jest z cukrem)
- cukier waniliowy
- 1 i 1/2 kostki masła
- 2 łyżki kakao
- zapach migdałowy lub arakowy lub rumowy
- około 6 połówek orzechów włoskich
2. z kremu do karpatki Dr Oetkera
- 2 łyżki kakao
- zapach migdałowy lub arakowy lub rumowy
- około 6 połówek orzechów włoskich
dodatkowo:
- 3 galaretki
- 1/2 szklanki herbaty
- 2 łyżeczki cukru
- 1 kieliszek alkoholu
- owoce np mandarynki, brzoskwinie z puszki

Wykonanie:

Jajka rozdzielić, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać po 1 żółtku i cukier. Jak już składniki się połączą dodawać po trochę wody cały czas ubijając. Mieszając łyżką dodawać po trochę mąki przesianej z proszkiem do pieczenia. Piec około 20-30 minut w 170*C. Po ostudzeniu biszkopt przeciąć na pół. Spączować 1/2 szklanki  mocnej, posłodzonej herbaty z kieliszkiem alkoholu.
Krem z budyniu. Przygotować 1/2l mleka. Rozpuścić budyń w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać rozpuszczony budyń. Wystudzić. Masło zmiksować i stopniowo dodawać do masła wystudzony budyń.
Krem z kremu do karpatki zrobić według przepisu na opakowaniu.
W obu przypadkach podzielić masę na pół. Kakao rozpuścić w 1/4 szklanki gorącego mleka. Ostudzić. Do jednej połówki ciasta stopniowo dodać kakao, 2 krople zapachu i posiekane orzechy. Masę wsadzić do lodówki.
1 galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Pozostawić do stężenia. Stężałą galaretkę pokroić w plastry.
2 galaretki przygotować w 3/4 zalecanej ilości wody. Tężejące wylać na wierzch tortu.
Układanie warstw:
1. Wypączowana połowa biszkopta
2. Masa kakaowa
3. Plastry galaretki
4. Druga połowa wypączowanego biszkopta
5. Biała masa
6. Owoce
7. Tężejące 2 galaretki

Pozostawić w lodówce przez kilka godzin do stężenia.

Smacznego!