Pasta bolognese a la Buddy Valastro

Czas przygotowania: 60 min.
Czas gotowania: 120 min.

Osobiście chyba jednak wolę nasze własne spaghetti bolognese z czosnkiem i przyprawami prowansalskimi no ale to było prawdziwie włoskie i też smaczne.

Przepis pochodzi z bloga wojna na smaki.

Składniki:




- ¼ szklanki niewolonego masła

- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 średnie łodygi selera, pokrojone w kostkę
- ½  kg mielonej wołowiny
- ½ kg mielonej wieprzowiny
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 1 liść laurowy
- 3 szklanki rozgniecionych pomidorów bez skórki
- 1 szklanka wody
- Gałka muszkatołowa (my nie lubimy więc nie dodajemy)
- Tarty parmezan (zamiast parmezanu używam Goudę)
- Makaron Fettuccine

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Wrzuć cebulę, marchew i seler, odrobinę soli i pieprzu. Duś na małym ogniu do miękkości (około 10 minut). Dodaj mielone mięso i podsmażaj aż nie będzie surowe, wtedy dodaj wino, pomidory, wodę i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny co jakiś czas mieszając. Na gońcu dodaj łyżeczkę startej gałki muszkatołowej. Ugotuj w między czasie makaron. Podawaj makaron polany sosem.

Smacznego!

Kurczak z marynowaną papryką a la Buddy Valastro

Czas przygotowania: 60 min.
Czas pieczenia: 40 min.

Przepis pochodzi z TLC cooking z modyfikacjami po oglądnięciu programu.

Foremka: naczynie żaroodporne 26x36.

Składniki:

- 1,4 kg udek z kurczaka (my kupiliśmy 2 udka z kością i 4 udka wyfiletowane w sumie na 8 części)

- 1 litrowy słoik papryki marynowanej w occie
- 2 duże jajka
- 2 łyżki startego parmezanu

- 2 szklanki bułki tartej Buddiego Valastro (500g zwykłej bułki tartej + 1 szklanka tartego sera parmezan + 3 łyżki suszonej natki pietruszki + 1/2 łyżeczki soli + trochę pieprzu świeżo mielonego + 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę + 2 łyżki ziół prowansalskich)

- pieprz i sól

- oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Usunąć skórę i tłuszcz z kawałków kurczaka. Doprawić solą i pieprzem.

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Rozbić jajka z parmezanem. Wysypać bułkę tartą na płaski talerzyk. Nalać oliwy na wysokość 1/4 wysokości patelni. Rozgrzać oliwę.

Zamoczyć każdy kawałek kurczaka w jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor z obydwu stron.

Przygotować duże naczynie żaroodporne i ułożyć w nim kawałki kurczaka w jednej warstwie tak, aby się nie dotykały nawzajem. Wlać zalewę z papryki na kawałki kurczaka i piec przez 15 minut. Następnie dodać papryczki ze słoika na mięso. Przykryć folią i nakłuć kilka dziurek. Piec przez ok. 30 minut.

Podawać kurczaka przełożonego papryczkami i sokiem powstałym podczas pieczenia.

Kurczaka jedliśmy z frytasami i sałatką z jogurtem.

Smacznego!

Pieczone ziti a la Buddy Valastro

Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 30 min

Od jakiegoś już czasu śledzę program "Buddy Valastro gotuje" i oto pierwsza wykonana potrawa. Polecam, jest bardzo prosta w wykonaniu i smaczna! Przepis troszkę zmodyfikowany do naszych realiów.

Przepis pochodzi z bloga wojna na smaki.

Foremka: naczynie żaroodporne 2,4l

Składniki:

- 450 g makaronu typu ziti rigati (rurki) - użyłam Lubelli penne rigate 400g

- 2 szklanki śmietany kremówki - użyłam 2x200g

- 1/4 szklanki świeżego sera ricotta

- 1 szklanka startego sera fontinella - użyłam sera żółtego Gouda

- 170 g mortadeli pokrojonej w grube plasterki

- łyżeczka soli

- 1 puszka pokrojonych pomidorów 450g - użyłam puszki Pudliszki 400g

- pół szklanki bułki tartej Buddy’ego Valastro (pół szklanki zwykłej bułki tartej + opakowanie tartego sera parmezan 40g + łyżka suszonej natki pietruszki + pół łyżeczki soli + trochę pieprzu świeżo mielonego + ząbek czonku przeciśnięty przez praskę, można dodać trochę ziół prowansalskich ale ja tym razem nie dodałam ze względu na ich dominujący smak) 

- 2 łyżki masła + trochę do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 210 stopni. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne. Ugotuj makaron ziti na al dente i odcedź.
Do dużej miski wlej śmietanę, ricottę, ser fontinella, sól, mortadelę i pomidory z puszki. Dodaj makaron i wymieszaj.
Przełóż makaron z dodatkami do naczynia żaroodpornego. Piecz przez 15 minut. Po 15 minutach pomieszaj całą zawartość naczynia dużą łyżką, posyp z wierzchu bułką tartą i daj trochę masła. Piecz przez kolejne 15 minut. Wyjmij danie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.


Smacznego!