Sakiewki ziemniaczane

Przepis pochodzi z kotlet.tv.

Składniki:

- 1.5-2 zimniaków na osobę

- 1 marchewka na osobę
- ewenualnie trochę pora (nie dodawaliśmy)
- opcjonalnie pietruszka (nie dodawaliśmy ale następnym razem do przetestowania)
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka ostrej lub słodkiej papryki
- sól
- masło po około łyżeczce na sakiewkę

 

 

Wykonanie:

Warzywa kroimy w kostkę lub jak pora w plasterki. Dodajęmy przyprawy i mieszamy. Wycinamy kwadraty papieru lekko je krzyżujemy. Na to kładziemy warzywa i łyżkę masła. Zbieramy rogi i wiążemy. Wstawiamy do nagrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy ok. 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli pokroiliście w malutką kostkę to wystarczy 40 minut, a jak w większą to 45-50 minut.

Przetestowaliśmy też "hurtowe" zrobienie ego dodatku w naczynku żaroodpornym z przykrywką a nie w sakiewkach. Też wyszło pyszne ale mniej efektowne. Naczynie posmarowaliśmy olejem i na to dopiero wykładaliśmy wymieszane ważywa.

Smacznego!

Cukinia

Czas przygotowania: 5 min.
Czas pieczenia: 20 min.

Foremka: blacha z piekarnika

Składniki:

- cukinia
- sól

Wykonanie:

Cukinię umyć i pokroić w centymetrowe plasterki. Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Na papierze poukładać plasterki cukini. Posolić do smaku. Piec w 200*C po 10 minut z każdej strony.


Smacznego!

Śledzie w śmietanie

Składniki:

- 3 szt śledzi po wiejsku, góralsku, chłopsku lub gospodarski (zwykle w oleju z cebulą) 

- 2 szt śledzimarynowanych bez skóry (np rolmopsy)
- 1 duża cebula
- 1-2 jabłek
- mały majonez Kielecki
- 1 śmietana homogenizowana 12% (200g)

Wykonanie:

Śledzie pokroić  na paseczki po 0,5 cm każdy. Jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulę pociąć w talarki i wyparzyć. Wszystko wymieszać razem ze śmietaną i majonezem.

Smacznego!

Marchewka z groszkiem na gęsto

Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: 9 min.

Składniki:

- marchewka z groszkiem mrożona Hortex lub inna

- 2 kopiate łyżeczki mąki
- 1 łyżeczka masła
- szczypta soli do smaku

Wykonanie:

Marchewkę i groszek rozmrozić w rondlu z odrobiną wody. Posolić. Gotować około 9 minut. Dodać masło. Pod koniec dodać mąkę rozmąconą z odrobiną wody. Energicznie mieszać, będzie intensywnie gęstnieć.

Smacznego!

Sałatka seler z jabłkiem

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

- 1 seler

- 2 jabłka
- 1 cytryna

Wykonanie:

Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Jabłko umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach (na papkę). Wymieszać. Dodać około łyżeczki soku z cytryny.

Smacznego!

Sałatka z zielonego ogórka, selera i ogóreczków konserwowych

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

- 3-4 lasek selera naciowego

- 1 ogórek zielony
- 10 ogóreczków konserwowych (małych)

- kubek jogurtu naturalnego (używam Zott)

- łyżka soku z cytryny lub łyżeczka octu

- 2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Seler umyć i pokroić w drobne plasterki. Ogórka umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ogóreczki konserwowe również pokroić w plasterki. Wszystko zmieszać. Do jogurtu naturalnego dodać cukier i cytrynę. Wymieszać i jak się cukier rozpuści połączyć z warzywami.

Smacznego!

Słatka z selera naciowego

Czas przygotowania: 20 min.

Zwykle robiłam sałatkę z korzenia selera z jabłkiem ale tym razem akurat mieliśmy seler naciowy i tutaj jest taki udany eksperyment sałatkowy. Bardzo delikatny posmak selera, sałatka super odświeżająca, myślę że pasuje do mdłych potraw.

Składniki:

- kilka lasek selera naciowego (5-7)

- 1 duże jabłko
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki majonezu
- łyżeczka soku z cytryny
- świeży pieprz

Wykonanie:

Seler umyć i pokroić w plasterki. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Zmieszać z selerem. Dodać ok 3 łyżek majonezu i 4 łyżek jogurtu naturalnego. Wymieszać. Oprószyć świeżym pieprzem.

Smacznego!

Fasolka szparagowa

Czas przygotowania: 15 min.

Składniki:

- mrożona fasolka szparagowa (kupujemy Hortex)
- masło
- 1-2 łyżek bułki tartej
- sól

Wykonanie:

Zagotować wodę, lekko osolić. Włożyć fasolkę. Gotować około 10 minut.
Masło roztopić, dodać bułkę tartą. Bułkę lekko zabrązowić. Polać fasolkę przed podaniem.

Smacznego!

Sałatka vinegrette

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

- sałata lodowa

- 2 pomidory
- ok. 100g oliwek bez pestek
- 200g sera feta
- szczypiorek lub zielona cebulka
- awokado (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Sałatę umyć i pociąć w drobne paski. Pomidory umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Oliwki odcedzić z zalewy. Ser pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć i drobno pokroić. Wszystkie składniki zmieszać. Do słoiczka wlać oliwę z oliwek. Dodać do słoiczka ocet winny i balsamiczny. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do słoiczka. Dodać sól. Słoiczek zakręcić i wszystkie składniki dokładnie w nim wymieszać energicznie potrząsając. Sos przelać ze słoiczka do pozostałych składników. Wymieszać.

Smacznego!

Mizeria

Czas przygotowania: 10 min.

Składniki:

- ogórek

- jogurt naturalny
- ocet lub cytryna
- cukier
- sól i pieprz

 

Wykonanie:

Ogórka umyć i obrać. Pokroić w plasterki. Posolić do smaku. Do 1/2 szklanki jogurtu wsypać 2 łyżeczki cukru i zalać 1 łyżeczką octu lub soku z cytryny. Rozmieszać. Jogurt wymieszać z ogórkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Brokuły

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

- świeże lub mrożone brokuły
- masło
- 1-2 łyżek bułki tartej
- sól

 

Wykonanie:

Świeże brokuły umyć i podzielić. Włożyć do ganka i zalać wodą. Wodę lekko osolić. Gotować około 20 minut.
Masło roztopić, dodać bułkę tartą. Bułkę lekko zabrązowić. Polać brokuły przed podaniem.

Smacznego!

Surówka marchewkowo-brzoskwiniowa z jogurtem

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki (na 4 porcje):

- 6 marchewek

- puszka brzoskwini
- 130g jogurtu naturalnego (używam Zott)
- cukier (opcjonalnie)
- cytryna (opcjonalnie)

Wykonanie:

Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na średnich oczkach. Brzoskwinie pokroić w dużą kostkę. Dodać do marchewki. Wymieszać z jogurtem, dodać kilka łyżeczek syropu z brzoskwini do smaku. Można dosłodzić i doprawić kilkoma kroplami cytryny.

Smacznego!

Szpinak z jajkiem na miękko

Czas przygotowania: 15 min.

Super dodatek, specjalnie dla mojego Pawełka który uwielbia jajeczka na miękko.

Składniki:

- szpinak liściasty (my użyliśmy opakowanie 750g szpinaku mrożonego liściastego firmy Bonduelle)

- 4 jajka

- pieprz i sól

Wykonanie:

Szpinak rozmrozić na patelni. Kilka minut gotować. Doprawić solą i pieprzem.
Jajka ugotować na miękko (około 3 minut). Obrać ze skorupek przeciąć na pół i podawać wyłożone na szpinak.

Smacznego!

Buraczane puree

Czas przygotowania: 5 min.
Czas pieczenia: 10 min.

Składniki:

- opakowanie buraczków puree Hortex
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- kilka kropli soku z cytryny
- 3/4 łyżeczki cukru
- sól i pieprz

- składnik2

 

Wykonanie:

Buraczki rozmrozić na patelni. Rozmrożone gotować przez 5 minut. Lekko zakwasić octem lub sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dodać 2-3 łyżki śmietany.

Smacznego!

Zielona sałata z jogurtem

Czas przygotowania: 15 min.

Składniki:

- 1 sałata

- 1 jogurt (używam Zott)
- łyżka soku z cytryny lub łyżeczka octu
- 2 łyżeczki cukru
- sól

Wykonanie:

Oddzielić liście sałaty i dokładnie umyć. Pokroić na mniejsze kawałeczki. Posolić. Do jogurtu dodać cukier i cytrynę lub ocet. Dokładnie wymieszać. Zalać pokrojoną sałatę i wymieszać. Można też dodać pokrojone jajeczko na twardo.

Smacznego!

Kiszona kapusta gotowana

Czas przygotowania: min.
Czas pieczenia: min.

Przepis pochodzi od mojej mamy.

Składniki:

- 1 kg kapusty
- kość wieprzowa
- 1 grzybek suszony
- 1/2 paczki kminku
- 2 łyżki mąki
- 20 dag kiełbasy toruńskiej
- sól, pieprz, vegeta, majeranek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Kapustę pokroić. Zalać wodą tak żeby przykryło, dodać grzybka i pół paczki kminku. Gotować z kością wieprzową przez około 1 godzinę. Kiełbaskę pokroić w kostkę i podsmażyć, dodać do kapusty pod koniec gotowania. Dodać 2 łyżki mąki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, vegetą i majerankiem.

Smacznego!

Słodka kapusta gotowana

Czas przygotowania: min.
Czas pieczenia: min.

Przepis pochodzi od mojej mamy.

Składniki:

- 1/2 główki kapusty
- kość wieprzowa lub skrzydełko kurczaka lub łyżka masła
- 1 płaska łyżka kminku
- szczypta majeranku
- 1/2 wiązki koperku
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, vegeta

Wykonanie:

Kapustę pokroić na ćwiartki, wyciąć głąb i poszatkować. Gotować 10 minut. Dopiero po 10 minutach zalać wodą, dodać kość wieprzową lub skrzydeko kurczaka lub łyżkę masła. Dodać kminek i majeranek. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki mąki i posiekany koperek. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą.

Smacznego!

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Składniki:

- 7 dużych marchewek lub 10 średnich

- 5 średnich pietruszek
- 10 średnich ziemniaków
- 3-4 jajek
- 1 duża puszka kukurydzy Bonduelle
- 1 por (ok 20cm)
- 3 duże ogórki kiszone
- 1 duże jabłko
- majonez Kielecki
- śmietana 12% (Krasnystaw lub Piątnica)
- sól i pieprz

 

 

Wykonanie:

Marchewki i pietruszki ugotować w osolonej wodzie. Osobno ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. Ugotowane warzywa obrać i pokroić w niedużą kostkę. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Por umyć i drobno pokroić. Ogórki i jabłko obrać i pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę. Składniki wymieszać. Pół majonezu i pół śmietany wymieszać dodać do sałatki. Można dodać więcej majonezu i/lub śmietany zależy od gustu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Marchewka na gęsto

Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: 9 min.

Jeden z najprostszych dodatków warzywnych do obiadku. Chyba każdy to zna. My bardzo lubimy mieć zawsze jakieś warzywko do obiadku, wydaje nam się wtedy zdrowszy hi, hi ... Taka marcheweczka się zawsze przydaje jak się spieszymy więc zwykle mamy chociaż jedno opakowanie mrożonej w zamrażarce.

Składniki:
- marchewka w kostkę mrożona Hortex lub inna

- 2 kopiate łyżeczki mąki
- 1 łyżeczka masła
- szczypta soli do smaku

Wykonanie:

Marchewkę rozmrozić w rondlu z odrobiną wody. Posolić. Gotować około 9 minut. Dodać masło (tak jak to zwykle Buddy Valastro mówi, masło poprawia smak). Pod koniec dodać mąkę rozmąconą z odrobiną wody. Energicznie mieszać, marchewka będzie intensywnie gęstnieć.

Smacznego!