Tagiatelle z łososiem w sosie śmietanowym

Czas przygotowania: 40 min.

Składniki:

- łosoś (ok. 650g ze skórą)
- makaron tagiatelle
- około 450g śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu
- rukola
- pomidorki koktailowe (około 250g)
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej
- łyżeczka masła
- pieprz, sól.

 

Wykonanie:

Łososia oczyścić, posolić i upiec w pekarniku (200 stopni około 15-20 minut). Cebulę zeszklić na oleju z łyżeczką masła. Dodać czosnek przeciśniety przez praskę. Następnie dodać śmietanę. Zostawić 1/3 szklanki śmietany i rozrobić w niej mąkę. Dodać do reszty sosu. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Łososia pociąć w kostke lub podrobić widelcami według preferencji. Wmieszać delikatnie do sosu.
Makaron zagotować.
Makaron zalać sosem. Wkroić pomidorki i rukolę.
Ewentulanie popieprzyć świerzo mielonym pieprzem według preferencji.

Smacznego!

Tagliatelle z kurczakiem, porem i sosem gorgonzola

Czas przygotowania: 60 min.

Niestety nie mam zdjęcia ale potrawa pyszniutka. Sami wymyśliliśmy kombinację składników i się sprawdziło.
Składniki:

- makaron tagliatelle
- 2 piesi z kurczaka
- 1 duży por
- 100g sera gorgonzola lub innego z niebieską pleśnią
- 2 śmietany 18 po 200g
- 100g orzechów włoskich
- sól i pieprz

 

Wykonanie:

Kurczaka umyć, oczyścić i pociąć w kostkę. Posolić i usmażyć. Pora umyć, przekroić na pół i pociąć w plasterki. Podsmażyć. Śmietanę doprowadzić do wrzenia. Dodać pokruszony ser do śmietany. Gotować do czasu rozpuszczenia sera. Makaron ugotować, odcedzić. Do makaronu dodać kurczaka, pory i sos serowy. Doprawić do smaku.

Smacznego!

Penne z kurczakiem, brokułami i pesto z suszonych pomidorów

Czas przygotowania: 40 min.

Składniki:

- opakowanie makaronu penne zwykłego lub pełnoziarnostego (używamy Lubelli 400g)

- podwójna pierś kurczaka

- brokuły
- 2 kulki mozzarelli (używamy Zott z bazylią)
- 4-5 łyżek pesto z suszonych pomidorów

- sól i pieprz

Wykonanie:

Ugotować penne al dente. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, usmażyć lub ugotować (my gotujemy). Brokuły umyć, podzielić na mniejsze kawałki, ugotować w lekko osolonej wodzie. Mozzarelle pokroić w drobną kostkę. Zmieszać wszystkie składniki. Dodać pesto, wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i świeżym pieprzem.

Smacznego!

Tagliatelle z kurczakiem i pieczarkami

Czas przygotowania: 40 min.

Zdecydowanie w naszym guście potrawa. Prosta i smaczna. Przepis trochę zmodyfikowany pod nasze upodobania.

Przepis pochodzi od degustatorki.

Składniki ( na 4 porcje):

- tagiatelle

- 1 podwujny filet z kurczaka

- 1 cebula

- 50 dag pieczarek

- 2 łyżki oleju do smażenia

- 1 łyżka ziół prowansalskich

- sól, pieprz 

- 1 śmietana 18%

- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)

- świeżo mielony pieprz

- 10 dag startego sera Gouda

Wykonanie:

Mięso i cebulę pokroić w kostkę, a pieczarki w ćwiartki. Rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę, dodać mięso i pieczarki i wszystko razem podsmażyć, doprawić do smaku. Zalać wszystko śmietaną. Makaron ugotować al dente. Makaron zmieszać z przygotowanym sosem. Podawać posypane żółtym serem i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Pasta bolognese a la Buddy Valastro

Czas przygotowania: 60 min.
Czas gotowania: 120 min.

Osobiście chyba jednak wolę nasze własne spaghetti bolognese z czosnkiem i przyprawami prowansalskimi no ale to było prawdziwie włoskie i też smaczne.

Przepis pochodzi z bloga wojna na smaki.

Składniki:




- ¼ szklanki niewolonego masła

- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 średnie łodygi selera, pokrojone w kostkę
- ½  kg mielonej wołowiny
- ½ kg mielonej wieprzowiny
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 1 liść laurowy
- 3 szklanki rozgniecionych pomidorów bez skórki
- 1 szklanka wody
- Gałka muszkatołowa (my nie lubimy więc nie dodajemy)
- Tarty parmezan (zamiast parmezanu używam Goudę)
- Makaron Fettuccine

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Wrzuć cebulę, marchew i seler, odrobinę soli i pieprzu. Duś na małym ogniu do miękkości (około 10 minut). Dodaj mielone mięso i podsmażaj aż nie będzie surowe, wtedy dodaj wino, pomidory, wodę i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny co jakiś czas mieszając. Na gońcu dodaj łyżeczkę startej gałki muszkatołowej. Ugotuj w między czasie makaron. Podawaj makaron polany sosem.

Smacznego!

Penne z kurczakiem, pomidorami suszonymi i pesto z bazylii

Czas przygotowania: 30 min.

Ekspresowy makaron. Przepis własnego autorstwa, chociaż jestem przekonana że nie ja jedna na niego wpadłam ;)

Składniki:

- opakowanie makaronu penne zwykłego lub pełnoziarnostego (używamy Lubelli 400g)

- podwójna pierś kurczaka

- słoiczek pomidorów suszonych (używamy Rolnika)
- 2 kulki mozzarelli (używamy Zott z bazylią)
- 4-5 łyżek pesto z bazylii

- sól i pieprz

Wykonanie:

Ugotować penne al dente. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, usmażyć lub ugotować (my gotujemy). Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Mozzarelle pokroić w drobną kostkę. Zmieszać wszystkie składniki. Dodać pesto, wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i świeżym pieprzem.

Smacznego!

Penne ze szpinakiem i kurczakiem

Czas przygotowania: 30 min.

Jedno z naszych ulubionych dań. Ekspresowe w przygotowaniu i pyszne :)

Składniki:

- opakowanie makaronu penne zwykłego lub pełnoziarnistego (używamy Lubelli 400g)

- opakowanie szpinaku mrożonego (używamy Hortexu )

- 2 ząbki czosnku

- 1 cebula (opcjonalnie)

- podwójna pierś kurczaka

- 1 śmietana 18% (200g)

- 10 dkg startego sera ementaler (może być inny np Gouda)

- kilka łyżek wody

- sól i pieprz

Wykonanie:

Ugotować penne al dente. Na patelni rozmrozić szpinak. Na osobnej patelni podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany i drobno posiekaną cebulę. Połączyć ze szpinakiem i dusić kilka minut (3-4). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, usmażyć lub ugotować (my gotujemy). Śmietanę z kilkoma łyżkami wody doprowadzić do wrzenia, dodać żółty ser i gotować aż się rozpuści. Cały czas mieszać drewnianą łyżką. Sos powinien stać się jednolity i dość gęsty.
Zmieszać wszystkie składniki. Dla mnie koniecznie dodatkowo obficie posypane czarnym świeżo mielonym pieprzem.


Smacznego!

Łazanki

Czas przygotowania: min.
Czas pieczenia: min.

Łazanki według przepisu od mojej mamy. Bardzo je lubię chociaż rzadko je robimy.

Składniki:

- paczka makaronu łazanki

- 60 dag mięsa wołowego (pręga, rosołowe)
- 1 biała kapusta
- grzybki suszone
- 1 cebula

- sól i pieprz

Wykonanie:

Mięso ugotować (na wywarze można zrobić rosół). Kapustę poszatkować i ugotować. Grzybki ugotować. Kapustę odcisnąć. Wszystkie składniki zmielić. Dodać cebulę podsmażoną na maśle. Makaron ugotować i zmieszać z farszem.

Smacznego!

Cannelloni z tuńczykiem i miksem serowym

Czas przygotowania: 1.30 min.
Czas pieczenia: 45-50 min.

Hmmmm, co my mamy dzisiaj w lodówce.... Pół maskarpone, pół ricotty .... Szkoda wyrzucić trzeba coś fajnego zrobić. I tu nadchodzi przepis ostatnio opublikowany przez kasiaaaa24. Zrobimy dzisiaj Cannelloni z tuńczykiem i miksem serowym ;)

Przepis pochodzi od kasiaaaa24.

Foremka: naczynie żaroodporne 2,4l

Składniki:

- 20 rurek cannelloni
farsz:
- 3 puszki tuńczyka w zalewie 
- 400 g ricotty 
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
 sos:
- 200 ml kremówki (dodałam dwie)
- 1 kulka mozzarelli (100g) (dodałam dwie)
- sól (1 i 1/2 łyżeczki), pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku (my nie dajemy gałki, nie przepadamy za jej smakiem)

Wykonanie:

Tuńczyka mocno odciskamy z zalewy i łączymy z serem, przeciśniętym czosnkiem, drobno posiekaną pietruszką, solimy i pieprzymy do smaku.
Powstałą masą nadziewamy rurki i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
Śmietankę łączymy ze startym na dużych oczkach serem i doprawiamy do smaku. Powstałym sosem zalewamy makaron.
Cannelloni wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 45 - 50 minut (tylko ostatnie 15 minut bez przykrycia alby ser nie spiekł się zbyt mocno a makaron nie wysechł).
Trochę długo schodzi na pakowaniu masy do cannelloni, chociaż z czasem nabiera się wprawy ;)

Smacznego!

Pieczone ziti a la Buddy Valastro

Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 30 min

Od jakiegoś już czasu śledzę program "Buddy Valastro gotuje" i oto pierwsza wykonana potrawa. Polecam, jest bardzo prosta w wykonaniu i smaczna! Przepis troszkę zmodyfikowany do naszych realiów.

Przepis pochodzi z bloga wojna na smaki.

Foremka: naczynie żaroodporne 2,4l

Składniki:

- 450 g makaronu typu ziti rigati (rurki) - użyłam Lubelli penne rigate 400g

- 2 szklanki śmietany kremówki - użyłam 2x200g

- 1/4 szklanki świeżego sera ricotta

- 1 szklanka startego sera fontinella - użyłam sera żółtego Gouda

- 170 g mortadeli pokrojonej w grube plasterki

- łyżeczka soli

- 1 puszka pokrojonych pomidorów 450g - użyłam puszki Pudliszki 400g

- pół szklanki bułki tartej Buddy’ego Valastro (pół szklanki zwykłej bułki tartej + opakowanie tartego sera parmezan 40g + łyżka suszonej natki pietruszki + pół łyżeczki soli + trochę pieprzu świeżo mielonego + ząbek czonku przeciśnięty przez praskę, można dodać trochę ziół prowansalskich ale ja tym razem nie dodałam ze względu na ich dominujący smak) 

- 2 łyżki masła + trochę do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 210 stopni. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne. Ugotuj makaron ziti na al dente i odcedź.
Do dużej miski wlej śmietanę, ricottę, ser fontinella, sól, mortadelę i pomidory z puszki. Dodaj makaron i wymieszaj.
Przełóż makaron z dodatkami do naczynia żaroodpornego. Piecz przez 15 minut. Po 15 minutach pomieszaj całą zawartość naczynia dużą łyżką, posyp z wierzchu bułką tartą i daj trochę masła. Piecz przez kolejne 15 minut. Wyjmij danie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.


Smacznego!