Kurczak z Antyli

Czas przygotowania: 60 min.


Inspiracja z pojedynku Pascal - Okrasa.

Przepis pochodzi od kuchnialidla.pl.

Składniki:

- wiórki kokosowe: 45 g
- pojedyncze piersi kurczaka: 4 szt.
- mleko kokosowe: 400 ml
- kurkuma: 1 szczypta
- pomidory obrane ze skórki, pokrojone w kosteczkę (bez pestek) : 2 szt.
- cebula: 2 szt.
- tymianek: 3 gałązki
- woda: 75 ml
- sól: do smaku
- pieprz: do smaku
- ananas pokrojony w kostkę: 0,5 szt.
- kolendra: 3 łyżki
- olej rzepakowy: 2 łyżki
- ryż basmati: 200 g

Wykonanie:

Dla 4 osób

Czas przygotowania: 30 minut

* Przygotuj patelnię wok lub głęboką patelnię albo garnek z grubym dnem
* Propozycja podania: z ryżem basmati

Każdą pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 3 kawałki. Doprawiamy kurczaka solą i pieprzem z obu stron.

Na patelni (wok) rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego. Wrzucamy kurczaka na rozgrzany tłuszcz. Przewracamy i czekamy, aż kurczak będzie rumiany. Dodajemy cebulę. Smażymy 3 minuty. Dodajemy wiórki kokosowe, smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy mleko kokosowe i 75 ml wody. Dodajemy dużą szczyptę kurkumy, pomidory, ananas i 3 gałązki tymianku. Przykrywamy.

Kiedy potrawa zacznie się mocno gotować, zmniejszamy ogień. Potrawa powinna się gotować ok. 20 min pod przykryciem ( jeżeli sos jest zbyt rzadki, gotujemy do momentu aż zgęstnieje). Na koniec doprawiamy ją solą i pieprzem. Dodajemy 3 łyżki posiekanej kolendry.

Podajemy z ryżem basmati.
Smacznego!

Chicken curry

Czas przygotowania: 60 min.

Bardzo prosta potrawa i smaczna. Szybka do przyrządzenia a też w smaku dość oryginalna. Polecam!

Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" styczeń 2008.

Składniki:

- 1/2 szklanki ryżu basmati

- szklanka zielonego groszku mrożonego lub marchewki z groszkiem
- 30 dkg pieczarek
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 70 dag grillowanego kurczaka (my dodajemy smażonego lub gotowanego)
- 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie, można dodać wody lub więcej bulionu)
- 1/2 szklanki śmietany kremówki lub 18%
- 2 łyżeczki mąki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- przyprawy: cukier, pieprz

Wykonanie:

Ryż opłukać, zagotować w szklance osolonej wody. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać groszek lub marchewkę z groszkiem (bez rozmrażania).
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, usmażyć na oleju. Grzyby posypać sproszkowanym curry. Po trzech minutach wlać bulion i wino. Gotować jeszcze 5 minut.
Kurczaka obrać ze skóry, mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Jeśli się nie używa kurczaka grillowanego, pokroić kurczaka w kawałki i usmażyć lub ugotować.
Mięso i śmietanę z mąką dodać do sosu grzybowego. Skropić sosem z cytryny, przyprawić pieprzem i szczyptą cukru. Ryż z groszkiem lub marchewką i groszkiem odsączyć i połączyć z kurczakiem.

Smacznego!

Kurczak w sosie kokosowym a la chicken Korma

Czas przygotowania: 50 min.
Czas pieczenia: 1.15 min.

Długo poszukiwaliśmy przepisu na to nasze ulubione Indyjskie danie. Zawsze daleko odbiegaliśmy od oryginału. Teraz zupełnie przypadkowo zostało nam trochę mleka kokosowego i postanowiliśmy zaeksperymentwać. Wyszło obłędnie! Jesteśmy bardzo zadowoleni z rezultatu, warto było :)

Foremka: naczynie żaroodporne 2,4l

Składniki:

- 2 piersi kurczaka

- 100g wiórków kokosowych
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 100 ml mleka kokosowego
- 3 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka curry
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz

Wykonanie:

Piersi kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Doprawić pieprzem, solą i curry. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i podpiec około 30 minut w temperaturze 200*C. Zalać bulionem i dusić przez kolejne 15 minut. Następnie wlać mleko kokosowe i dodać wiórki kokosowe. Gotować 15 minut. Dosłodzić do smaku. Dodać sok z cytryny. Śmietanę rozrobić z mąką na gładką masę. Zahartować sosem z kurczaka. Stopniowo dodawać aby się nie ścięła. Gotować jeszcze przez 15 minut.
Podawać z ryżem ugotowanym z marchewką.

Smacznego!