Rolada wieprzowa w chrupiącej otulinie

Czas przygotowania: 60 min.
Czas pieczenia: 1.15 min.

Ach te klopsy! Był to pierwszy obiad jaki próbowaliśmy zrobić razem. Miał być klops z papryczką, ogóreczkiem kiszonym i jajeczkiem. A wyszedł "klocek" bez przypraw (dodaliśmy szczyptę soli na 1kg mięsa hi, hi ;)) ze znikomą ilością dodatków w środku. Teraz już idzie nam znacznie lepiej! Poniżej ciekawa pieczeń rzymska, po upieczeniu część zjedliśmy a resztę zamroziliśmy. Potrawa jest bardzo prosta a efektowna.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" czerwiec 2009.

Foremka: naczynie żaroodporne 26x36.

Składniki:

- 2 cebule
- łyżka masła
- 8 łyżek bułki tartej
- 1/2 szklanki śmietany 22%
- 70 dag mieszanego mięsa mielonego
- 2 jajka
- 2 cukinie
- puszka kukurydzy (15 dag)
- 10 dag boczku w cienkich plastrach
- tłuszcz do blachy
- sól i pieprz

Wykonanie:

Cebule obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle. 5 łyżek bułki tartej wymieszać ze śmietaną. Mięso wymieszać z cebulą, jajkami, bułką tartą ze śmietaną, solą, pieprzem, starannie wyrobić. Cukinie umyć, odkroić końce i pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Kukurydze osączyć. Wyciąć kawałek folii aluminiowej o wymiarach 20x30 cm (my wycięliśmy większy bo nam wyszło więcej mięsa), posypać resztą bułki tartej i rozwałkować na niej mięso. Obłożyć plasterkami cukinii zostawiając szeroki brzeg, posypać kukurydzą. Roladę zwinąć za pomocą folii i obłożyć plastrami boczku. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polać 4 łyżkami wody, piec 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 200*C. Pieczeń podawać z sosem z pieczenia.

Smacznego!