Wątróbka z boczkiem zapiekane z mieszanką kasz i warzyw

Bez zdjęcia bo danie nie prezentuje się zachęcająco ale jest bardzo smaczne przynajmniej według mnie. To taka alternatywa na wątróbkę jak nie można jeść smażonego.

Foremka: naczynie żaroodporne z przykrywką

Składniki (na 4 porcje):

- około 40 dkg wątróbki
- około 30 dkg boczku surowego

- kasza gryczana ugotowana 100g
- kasza jęczmienna ugotowana 100g
- 3-4 marchewki
- 3-4 pietruszki
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki majeranku
- 1/4-1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- olej do wysmarowania naczynia

Wykonanie:

Wątróbkę umyć i oczyścić. Boczek umyć oczyścić i pociąć w kostkę. Boczek posolić.
Obie ugotowane kasze zmieszać. Marchew i pietruszkę obrać, umyć i pokroić w plasterki (większe kawałki w półplasterki). Zmieszać z kaszą. Doprawić ziołami i papryką.
Naczynie posmarować cienką warstwą oleju. Mieszankę z kaszy i warzyw przełożyć na dno naczynia.
Przygotowaną wątróbkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym na kaszy. Pokryć pokrojonym boczkiem.
Piec w 200*C około 50 minut.
Po upieczeniu boczek wymieszać z kaszą.
Myślę że można podawać z zielonymi pomidorami peklowanymi.
Smacznego!